• 欢迎进入河南国德标检测技术有限公司官方网站!

    0371-56182363

    河南检测公司

    新闻分类
    News

    联系我们
    Contact

    企业名称:河南国德标检测技术有限公司

    业务受理:0371-56182362

    市场营销:0371-56182363

    综合管理:0371-56182360

    公司邮箱:hngdbjc@163.com

    官方网址:www.xuxuu.cn

    公司地址:新郑市中华北路二段27号

    您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

    河南产品检测:多款薯片检出致癌物超标,酷爱油炸食品的朋友要注意了!(下)

    发布日期:2021-08-10 作者: 点击:

    河南产品检测:多款薯片检出致癌物超标,酷爱油炸食品的朋友要注意了!(下)


    美国


    2013年11月14日美国FDA发布一项食品行业指导草案,帮助种植者、制造商、食品服务经营商采取措施减少某些食品中的丙烯酰胺含量。


    欧盟


    2014年1月10日,欧盟发布了减少食品中丙烯酰胺的操作指南,主要针对马铃薯快餐、油炸薯片、谷物食品、咖啡以及婴幼儿食品等产品的加工环节。欧盟针对部分食品制定了丙烯酰胺的警示值:即食薯条600μg/kg;小麦面包80μg/kg;非小麦软面包150μg/kg;烤咖啡450μg/kg;速溶咖啡900μg/kg。


    此外,美国、加拿大和欧盟等国家均实施了监测食物中丙烯酰胺含量的计划。河南产品检测


    3.韩国


    同样是酷爱油炸食品的国家,韩国食品药品安全部针对在高温中烹饪、加工食品时可能产生的丙烯酰胺提前进行预防性安全管理,对各类可能存在的食品设定了建议限量,计划从2021年1月1日开始实施。其中,婴幼儿食品及谷物0.3mg/kg以下;咖啡类0.8mg/kg以下;点心、薯条、茶类、谷类加工品及即食食品为1mg/kg以下。"毒物"丙烯酰胺正在逐渐演变为国际上公认的管控指标之一。

    河南产品检测

    而我国卫生部于2005年发布“关于减少丙烯酰胺可能导致的健康危害的公告”以及“食品中丙烯酰胺的危险性评估”报告,报告指出高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片等)中丙烯酰胺含量较高,其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍,我国居民食用油炸食品较多,暴露量较大,长期低剂量接触,有潜在危害。河南产品检测


    国家食品安全风险评估中心于2012年3月15日发布食品中丙烯酰胺的危险性评估报告,主要包括:人体接触途径 、吸收、分布及代谢、丙烯酰胺毒性 、食品中丙烯酰胺形成、含量和人体可能暴露量 、危险性评估及控制与预防等内容。2013年3月16日,国家食品安全风险评估中心提供“丙烯酰胺简介”内容科普,包括简介,毒性及预防,但我国目前还未发布相关指南。


    那么,应该从哪些因素下手来控制食物中丙烯酰胺的含量?


    食物中丙烯酰胺的含量与食材的成分密切相关。比如咖啡、土豆、谷物等“高碳水化合物、低蛋白质”的食材加工产生的丙烯酰胺就比较多,这是食物的天然属性决定的。


    4.温度是另一个重要的因素。丙烯酰胺在120度以上的高温下生成,140-180度产生的量多。加热时间也发挥着重要作用,越是炸得脆、烤得干的食物,丙烯酰胺的含量通常也越高,例如炸薯片的丙烯酰胺含量约为炸薯条的2倍,硬面包就比软面包含量高。


    食物的储存、加工方式也影响丙烯酰胺的生成。以土豆为例,根据美国FDA的研究,油炸土豆的丙烯酰胺含量比焙烤土豆制品的高,如果用微波炉烤制带皮的土豆则不产生丙烯酰胺。其他降低丙烯酰胺的方法,比如炸土豆之前泡15-30分钟,土豆储存在阴凉干燥避光的地方,不要在冰箱冷藏土豆等等。河南产品检测


    面对这些质疑,消费者到底要如何避免丙烯酰胺的危害呢?


    煎炸食品是我国居民非常常见的一种食物类型,为减少丙烯酰胺对健康的危害,特别是对孕妇和儿童,应更加注意:


    1、尽量避免过度烹饪食品(如温度过高或加热时间太长),但应保证做熟,以确保杀灭食品中的微生物,避免导致食源性疾病。


    2、提倡平衡膳食,减少油炸和高脂肪食品的摄入,多吃水果和蔬菜。河南产品检测


    3、建议食品生产加工企业,改进食品加工工艺和条件,研究减少食品中丙烯酰胺的可能途径,探讨优化工业生产、家庭食品制作中食品配料、加工烹饪条件,探索降低乃至可能消除食品中丙烯酰胺的方法。


    食品生产加工企业本身就具有责任减少食品中的丙烯酰胺,此次风暴中的中外企业虽然表示符合国家食品安全标准,但食品加工企业一旦遭遇食品安全危机,将对企业名誉遭到打击,因而食品安全检测至关重要。

    本文网址:http://www.xuxuu.cn/news/483.html

    关键词:郑州产品检测,产品检测公司,产品检测厂家

    最近浏览:

    河南国德标检测技术有限公司

    联系我们

    地址:河南省新郑市中华北路二段27号 公司电话:0371-56182362/0371-56182363 公司邮箱:hngdbjc@163.com

    2019  河南国德标检测技术有限公司 |  All Rights Reserved   备案号:豫ICP备19033259号-1   技术支持:热点科技  

    热推产品  |  主营区域: 河南 河北 郑州 山西 陕西 新乡 焦作 甘肃 山东 北京

    http://www.xuxuu.cn/about/ryzz989.html

    河南产品检测

  • 在线客服
  • 联系电话
    18614966349
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址
    tt官网